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 ＡＥＯＳプロダクツのご案内第35回 スペルト小麦について（第498f号）━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━■ ２．和尚アートユニティ商品部ＡＥＯＳ担当の増渕より ～「シャイアファームより スペルト小麦について」 （2014,1/17） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ みなさま、こんにちは。 和尚アートユニティ商品部ＡＥＯＳ担当の増渕です。 寒さがいちだんと増してきましたね。 こんなに寒い日でも、ここ湘南の海では、波があればサーファーた ちを見かけます。 気温が低くても、水のなかに入っていれば、それほど寒くはないそ うですが・・・。 今朝はあまりにも外気が冷たいので、マスクをして出勤しました。 頬にあたる風からお肌を守れるし、ちょっとした保湿効果も感じる ので、これからますますマスクが手放せなくなりそうです。 さて、今回はＡＥＯＳスキンケアシリーズのすべてに配合されてい る「スペルトオイル」についてです。 イギリスのオーラソーマ社所有のシャイアファームで、バイオダイ ナミック農法で育てられている「スペルト小麦」についての記事を、 みなさまご存じの、ぱりさんに訳していただきましたので、どうぞ お読みください。 ≪スペルト小麦≫ http://www.shirefarm.co.uk/spelt.aspx 現代小麦の７千年前の遠いいとこに当たるスペルト小麦は、２千５ 百年以上にわたって食糧として収穫されてきました。スペルト穀類 はピラミッドで発見され、青銅器時代から中世にかけてのヨーロッ パ地域の重要な主要産物です。おもしろいことに、私たちが今日使 っているスペルト穀物のＤＮＡと細胞構造は、遥か昔のスペルトと 同じです。 ＊消化しやすい スペルト小麦は、現代小麦よりも水溶性が高くて壊れやすいグルテ ン構造であるため、消化されやすいのです。なるべく小麦を摂りた くない方にとっては、スペルト小麦は理想的です。普通の小麦にア レルギーや過敏症がある多くの人々も、スペルトなら耐えられるよ うです。とはいえスペルトにグルテンが含まれているのは確かなの で、セリアック病の方には合いません。 ＊ビタミンとミネラル スペルト小麦は外見が小麦に似ていますが、豊かな風味と病虫害か ら内容物を保護する固い殻を持っているので、バイオダイナミック 農法には理想的です。 多くの人々は、より繊細でビタミンとミネラルが豊富な穀物が成長 できるのも、この固い外皮のおかげだと信じています。スペルト小 麦には約５８％の炭水化物、１７％のタンパク質、３％の脂肪が含 まれています。それは低い血糖インデックス（ＧＩ）を持っていて、 タンパク質とビタミンＢ（Ｂ２、ナイアシン、チアミン）をたっぷ り含み、マンガンと銅も含んでいます。全粒粉向きで、優れた食物 繊維供給源と考えられていますが、小麦を食べると時々残るような 重たい感じはありません。 ＊ほとんど捨てる部分がない シャイアファームでは、パン作りから動物の飼料まで、たくさんの 方法でバイオダイナミック農法のスペルト小麦を用いています。 コンバインで簡単に剥離できる現代小麦のハスク（籾殻）と違って、 スペルトのハスクは剥ぎ取りにくいです。そのため、私たちは自分 たちで穀物の外皮を除くために、スペルトピーラー最終処理機 ＤＶＣ２という特殊な機械を開発しました。この処理過程が非常に 効率的で、ほとんど無駄にするものがなく、私たちは籾殻を使って 枕まで製作しています！ ＊スペルトのたくさんの用途 スペルト小麦は多くの形体を取り、また非常に多目的に使えます。 殻つきでも殻なしでも販売され、穀物成分はポリッジ（水または牛 乳でオートミールなどを煮た粥状のもの）用に巻いたり、膨らまし てシリアルにしたり、全粒粉にしてパンやペイストリー（焼き菓子） を焼いたり、パスタを作ったり、またスープやシチューのとろみ成 分としても使えます。 また、スペルト・オイルとヒドロゾル（水溶性の穀物栄養素を含む コロイダル製品）は、当社のエイオス（Active Energised Organic Skincare）の新規ＡＥＯＳ製品の主原料でもあります。 穀物：リンカンシャーにある全寮制の色彩教育センター、デヴオー ラのキッチンのシリアル、ポーリッジ、スープやパンを作るために、 殻つきでも殻なしでも使用されます。 穀粒：動物の飼料として畑から直接使用されます。 籾殻：これらは伝統的な日本の処理法にしたがって、枕を作るため に保存されています。製粉する前に穀物は、この農場で自社開発の 外皮除去機で外皮を取り除かれます。 スペルト小麦粉：はっきり分かる風味豊かな香りがあり、グルテン 分が少ないため消化されやすいです。デヴオーラのキッチンでは、 私たちのシェフはスペルト小麦粉を用いてパンとピザベースとスコ ーンを作っています。 ２０１２年３月以来、私たちがバイオダイナミック農法で生育した シューワーベンコーン・スペルトを使ったアーチザン有機パンを供 給していることを謹んで公表します。 アルーチザン有機パンは「私たちは穀物を見た、私たちはそのつど 新鮮な粉を挽いてパンを焼く。他の誰がこれほどの確実さと新鮮さ を提供するだろうか？」と言っています。この栄養豊かな美味しい スペルト・パンのサンプルについては、以下のリンクでお調べくだ さい。 http://www.artisanbread-abo.com/Common+Wheat-Free+Bread.htm 脱脂スペルト粉：スペルト・オイルなしで作られたパンは、味はほ とんど違いませんが、おそらくカロリーはわずかに少ないはずです。 スペルト・ヒドロゾル：スペルト・オイルの抽出時に得られる水溶 性の余剰抽出物。つまりこの穀物の水溶性栄養成分がすべて含まれ ています。 スペルト・オイル：純バイオダイナミックのスペルト・オイルは、 ＡＥＯＳの全商品に使われています。私たちのスペルト・オイルに は、自然のビタミンＥ、必須脂肪酸、自慢の卓越した抗酸化物質、 保湿成分、そして再生成分が豊富に含まれています。 ………○…………○…………○……… 見た目も、普通の小麦よりもずっしりと存在感があって、力強い生 命力を感じます。 中世の聖女ヒルデガルトによると、「スペルト小麦を食する者に、 佳良な肉体と、良質な血液をもたらす。気持ちを陽気にし、人の心 を喜びで満たす」とあるように、ふだんの食生活にも栄養たっぷり のスペルト小麦を取り入れることによって、健康な身体作りへのサ ポートが受けられそうですね。 ＡＥＯＳスキンケアシリーズすべてのプロダクトに、保湿効果に優 れたこのスペルトオイルが配合されています。 毎日、朝晩のスキンケアで、無理なく取り入れられることができる ので、乾燥するこの季節には特にお勧めです。 即効性を期待する方には、小さなアンプルに入った１００％ピュア なスペルトオイルをお勧めいたします。 http://aura-soma.jp/products/aeos/APNT.html お風呂上がりのスキンケアの最後のステップに、スペルトオイルを 使用すると、眠っている間にお肌が再生され、翌朝のお肌は透明感 のある、ふっくらとすべすべ、もちもちのお肌になっていますよ。   |
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■オーラソーマのＯＡＵ（和尚アートユニティ）関連サイト一覧
Osho Art Unity
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